短答案：运用Python3

长答案：

# -*- coding: utf8 -*-

# 尽早将统统转到UTF-8
unicode_str = unicode('中文', encoding='utf-8')

# 打印或许写入前用UTF-8编码
print unicode_str.encode('utf-8')

# 用codecs.open替代open
import codecs
codecs.open('filename', encoding='utf8')