现在区块链实在太火了。好像一夜之间所有的互联网公司，所有的风险投资，所有的上市公司都要或多或少跟区块链套上点关系，甚至在农业领域，关于区块链的应用场景的介绍也越来越多。
区块链到底是什么？
具体到水果行业，区块链到底有哪些应用？对行业有哪些影响？
我们今天就尝试对这些问题做一次梳理。
2月初，联想集团旗下的农业运作平台佳沃股份与北京慧聪集团达成区块链在农业产业链的合作协议。
据悉，慧聪集团提供区块链技术支持，搭建完整的技术解决方案，满足佳沃股份六大场景需求：品牌防伪、智慧溯源、场景应用、区块链打造、供应链创新和智慧营销，打造基于农业的全产业链品质溯源、边贸业务等信用体系建设，解决未来交易中的信用问题。
其实在2017年11月底，就有一个名为“链橙”的赣南脐橙上市销售。据媒体报道，这种脐橙是全球首款应用区块链的防伪溯源技术的橙子，首批5万斤半小时售罄，目前已经销售超过100万斤。
区块链这种技术对非专业人员来说非常抽象烧脑，包括由区块链所衍生出来的比特币都让大多数人看得云里雾里。简单来说，区块链就是加密的分布式记账技术，更通俗的解释可以参考以下例子：
比如褚时健给你发了1000件真品褚橙，原先的记录方式是褚橙公司自己在出库单上记录这个事件，而在区块链上，是全网所有人都记录了这个事件，而且是全网公开的，并是不可更改的。如果要更改，就要说服并修改全网50%以上的节点（电脑）才能成功。
理论上来说，如果网络节点足够多，想更改区块链上的记录几乎不可能，所以这就是加密技术。
这个加密技术的一个重要应用就是鉴别产品的真伪。不仅仅是褚橙，像茅台酒、LV包包都可以用此技术鉴别。而原先的扫码、输入号码查真伪的技术都是可以更改的，真实性明显弱于区块链。
而产品溯源还需要应用另一项高科技——物联网。
物联网简单来说就是世间万物都连上互联网：比如你家的电冰箱、水果店的货架、农场里的果树都可以联网，并能够向你的电脑、手机，甚至相互之间传输数据，你也可以远程控制以上这些设备做各种事情。
比如你家冰箱里没有水果了，冰箱就会给你传输数据，提醒你买水果，或者直接给水果店下单。购买之后水果店的货架就能自动记录销售信息，并在一定周期内向总部或者向农场传输采购需求，农场则汇总各个渠道的采购需求安排种植。当然，果树也会将日常的生长数据传输给终端的消费者，比如实时的温度、湿度、糖度、成熟度等信息，方便顾客了解水果生长情况，决定什么时候购买。
物联网的世界听起来很美好，但它也离不开区块链。因为物联网要正常运作需要不停得从数以亿计的物体上收集数据，这就需要物联网能够识别每一个独特的物体，比如每一颗不同的果树。要实现这个目标，现在只有用到区块链。因为他的数据不可更改就决定了其唯一性。
我们甚至可以说，区块链的身份识别功能是物联网的核心。
这里面还有一个问题，就是给终端传输数据都是免费的吗？当然不是。
其实无论物联网还是人工智能，都是大数据喂出来的，就像神枪手都是子弹喂出来的一样。子弹是有成本的，数据也一样。
维持物联网、人工智能的正常运转需要海量的数据，但物联网和人工智能现在发展的一个阻碍就是所需要的海量数据缺少获取渠道，因为缺少提供数据的激励机制。
我们每天走一万步产生数据，骑摩拜单车产生数据，去美团外卖买水果产生数据······这些数据都无偿提供给了各个平台，平台用这些数据去赚钱，却跟我们一毛钱关系都没有。
如果平台某一天告诉你，你把你的个人数据、消费数据提供给我，我给你钱，而且还是比特币。你惊不惊喜，意不意外？
对，这就是区块链的作用。
区块链的运作原理就是对某一件事情全网记账，系统选择一个记录的最快最好的，把他的记录写入账本，并在全网各个电脑上备份，同时为了奖励这个最好的记账人，系统会给他支付一定数字货币作为报酬，这个数字货币就是比特币。
区块链本质上是解决了人们之间的信任问题。同时也诞生了一种新商业模式：就是你可以通过授权某人或某组织读取你产生的数据来赚钱。如果你把这种思路延伸，就很容易发现，以后你的文字、图片、音乐、视频等文创产品都可以通过区块链获取版权费，而且更容易。因为区块链上有一种智能合约，合约可以设定你读取哪些数据需要支付多少钱，而且读取行为一旦发生，系统会自动支付货款给合约受益人。
如果你再往深处想一想，就能想象到这种功能在水果领域的应用。
比如顺丰要运输两柜车厘子，如果应用区块链+物联网技术，他就可以随时监控车厘子的温度、质量等数据，还可以根据温度变化趋势在触发合同违约条款之前发出警报，让买家卖家和承运商都可以最大限度减少损失。
在区块链背景下，水果生鲜的B2B电商将迎来高速发展期。因为采购商可以实现不去产地看货直接下单购买。区块链可以帮助他辨别供货商提供的产品的所有必要数据，在运输过程中也有数据监控，而采购商可以根据货物的配送进程选择支付多少报酬。
这样，整个行业的流通效率就会大幅提高，而交易成本会大幅降低。
对于水果品牌商来说，你也可以应用区块链技术打广告。比如现在的广告模式基本是百度关键词搜索、自媒体软文推广、线下展会推广。在区块链技术下，搜索付费不再是IP点击收费，而是根据身份识别收费。真正的潜在客户才收费，非潜在客户不收费。自媒体的阅读量造假将成为历史，因为在区块链背景下，黑客和水军批量生产假账号的可能性将被大幅降低。同时，基于线上真实性的提高，线下的推广也会相应减少。
最后，在水果生鲜零售领域，区块链依然有广泛的应用前景：除了之前提到的采购过程的真假识别、食品来源追踪、物流过程的质量数据追踪以外，区块链也能有效的防止采购腐败。
同时在营销环节，商家可以通过区块链记录顾客消费信息，更好的研究消费习惯，从而制定有针对性的经营策略。
理论上来说，区块链甚至可以解决零售行业的账期问题：借助智能合约功能，零售商和供应商或经销商之间可以实现自动支付货款、扣除罚金等原本需要大量人工核对甚至反复讨论的工作，极大的节省人力、缩短支付周期，提升准确率、避免违规行为。
当然，以上有关区块链的应用前景部分是理论推测，实践当中并不一定全部实现。区块链由于仍处于技术发展的早期，更多的应用价值还有待发现，而且其应用绝不仅仅局限于某个行业。不少业内人士都认为：区块链将建立一个全新的信用社会，推动整个社会的民主化进程。洪泰基金董事长盛希泰甚至公开表示：人工智能代表新生产力，区块链代表新生产关系。这句话很有可能在未来的3-5年被验证。
